OCNI voit le jour en 2014 à Alès dans le Gard, où la petite entreprise se spécialise en design culinaire et innovation alimentaire. Benoît Le Guein, le Savant Food imagine et expérimente ses premiers Objets Comestibles Non Identifiés. Premier OCNI commercialisé : un assaisonnement naturel et végétal en forme de crayon à tailler, dont 150 000 pièces sortent chaque année des ateliers alésiens. La gamme compte une dizaine de crayons qui évolue au fil des saisons avec notamment, du Cèpe de Corrèze, de la figue du Vaucluse, de l'ail noir de la Drôme ou encore du piment d'Espelette. En 2022, un nouvel OCNI voit le jour: un condiment présenté sous la forme d’une bouteille à râper. Tous les ingrédients qui composent les OCNI sont d'origine naturelle et végétale, sourcés avec soin, souvent issus de l'agriculture biologique (ou d'un petit producteur lorsque ce n'est pas le cas).