Inventé aux alentours de 1550, le bricelet est un biscuit originaire de Suisse 🇨🇭, probablement lié à la fabrication des hosties. Son rayonnement s’est très rapidement étendu de l’autre côté de la frontière pour venir dessiner de délicieux souvenirs chez des générations de gourmets savoyards et francs-comtois. Au même titre que la raclette, les crozets, la tarte aux myrtilles ou encore le Saint-Génix, le bricelet fait aujourd’hui partie des spécialités emblématiques de ces régions montagnardes🏔. Uniques par leur forme et par leurs motifs, ces fines gaufrettes croustillantes sont entièrement façonnées à la main 🙌 puis cuites une à une dans un « fer à bricelets », sceau du savoir-faire de l’artisan biscuitier. Cet appareil cousin du gaufrier 🧇 n’étant plus fabriqué, il est particulièrement recherché de nos jours. Depuis sa création en 2020, L’atelier de Géraldine met tout son «savoir-fer» pâtissier, son esprit de modernité et son Saint-Amour 🧡 pour perpétuer cette tradition, et laisser à son tour une empreinte dans le cœur des gourmands… petits et grands 💞.